Weingut Bauer

Wir, das Weingut Bauer, sind Winzer – und das nach guter alter Tradition. Unsere Familie und ihre Vorfahren betreiben schon seit mehr als 300 Jahren Weinbau rund um Mülheim an der Mittelmosel. Wir bewirtschaften derzeit acht Hektar Rebfläche, die sich auf die weltberühmten Lagen Brauneberger Juffer, Mülheimer Sonnenlay, Mülheimer und Veldenzer Elisenberg sowie Veldenzer Kirchberg verteilt.

Unser Königskind ist der Riesling, der in den steilen Schiefer­hängen der Mosel mit unglaublicher Vielfalt und Finesse brilliert. Kompetenz in Sachen Wein heißt für uns, Tradition und Innovation in Weinbau und Kellerwirtschaft zu einem stimmigen Gesamtkonzept verschmelzen zu lassen. In den Weinbergen folgen wir dabei dem Motto „Qualität statt Quantität“. Geringer Anschnitt der Reben sowie eine gezielte Ausdünnung grüner Trauben im Spätsommer liefern hochwertiges Lesegut für den Herbst. Eine späte, selektive Handlese von Oktober bis November sorgt dann für das „Plus x“.

Im Keller verfolgen wir das vorrangige Ziel, das zu erhalten, was die Natur im Weinberg hat wachsen lassen. Hier lautet unser Credo: „So wenig wie möglich und so viel wie nötig“ – denn große Weine brauchen bei der Vinifi­zierung viel Ruhe. Überzeugen Sie sich selbst von dem Ergebnis!